Q1:红烧五花肉丁怎么做好吃,红烧五花肉丁的家
红烧五花肉丁
1.五花肉切丁
2.平底锅放油和蒜爆香倒入五花肉
3.倒入盐和糖
4.在放五香粉和生抽醋
5.放入蒜米加点水浇到熟
6.起锅
Q2:五花肉做红烧肉为什么总是有一股骚味?怎么做好吃?
好久没来悟空回答问题,刚好收到这个邀请,特意回答一下。
红烧肉是中国美食中的一个重要IP,几乎是我们餐桌上的常客。怎么把一道红烧肉做得好吃,其实一直以来,吃货朋友们都在孜孜不倦的探索之中。厨子从事餐饮20多年了,刚好对红烧肉的做法也有一些心得,今天就分享一下,希望大家通过厨子的介绍,能明白如何做出一道好吃的红烧肉,也就从正面上回答了这一问题。
1、将五花肉买回来后,猪皮朝下,在烧热的锅中用力的烙上一阵。注意一定要烙到猪皮发焦,发黑,烙好的肉再用清水,用刀刮洗干净。这是比较关键的一步,主要目的就是清除猪肉中的毛腥味。
2、猪肉冷水下锅,煮出血沫子。这一步也可以减去猪肉中的腥味;
3、锅中下油,将切成方块的五花肉粒在锅中煸一下,煸去多余的油脂。这一步还有一个目的是起增香的作用;
4、要用糖色上色,糖色本身有一股焦香味;
5、除常规姜葱蒜之外,放上几粒八角、桂皮,香叶、山柰增香,淋一点啤酒,去腥增香;
剩下的就是交给时间了,让五花肉慢火焖上差不多一个小时,燜之五花肉软烂,汤汁红亮即可。
原创不易,如果觉得厨子讲得不错,对你也有所帮助,还请点赞点
Q3:五花肉 土豆 和豆腐皮怎么做好吃 肉要有红烧肉的感觉
先把五花肉按红烧肉做,烧到一半时,加入土豆块,待土豆八成熟时,最后加入豆皮,再适当加些酱油、盐、糖、鸡精、花椒、姜末、葱末和蒜末和辣椒末,翻炒出锅即可。
Q4:快手怎么做红烧五花肉
食材明细
五花肉500克
料酒1大勺
八角3颗
姜4片
冰糖26克
生抽1大勺
老抽1小勺
甜味口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度
红烧五花肉的做法步骤
1
准备好材料,五花肉洗净切麻将大小。
2
五花肉下开水焯2,3分钟。
3
捞起,清水冲一冲,洗净白沫。沥干备用。
4
油锅内下冰糖,小火加热至冰糖融化。
5
下沥干的五花肉,大火翻炒至每块肉都裹上糖。
6
继续大火,下一大勺料酒,翻炒,再加生抽,老,炒均匀。
7
装入砂锅。
8
清水没过五花肉,下八角,姜。
9
大火烧开,转下火,炖1个半小时。
10
1个半小时后,砂锅内的肉,倒入炒锅,大火收汁,起锅前加盐调味。
11
炖过的肉,很软,收汁的时候,切勿拿锅铲用力的铲,用手抖动炒锅即可。