Q1:红烧羊肉
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料/工具
羊排:2.5斤;
青蒜: 适量;
色拉油:少许;食盐:适量;生抽:1汤匙;老抽:2汤匙;葱:2克;姜:1块;蒜:适量;八角:2个;花椒:1小把;香叶:2片;料酒:2汤匙;冰糖:1汤匙;
WWW.BazHI@SHI.ComQ2:羊肉红烧怎么烧才好吃
食材明细
羊肉
900克
黄酒
500克
青大蒜
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
鲜抽
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
红枣
适量
咸鲜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红烧羊肉的做法步骤
红烧羊肉的做法步骤:11冰箱的羊肉解冻好,放开水焯一下,捞出。
红烧羊肉的做法步骤:22把羊肉放入锅内。
红烧羊肉的做法步骤:33放下姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,红枣。
红烧羊肉的做法步骤:44倒入500克加饭酒。
红烧羊肉的做法步骤:55大火煮开。
红烧羊肉的做法步骤:66放下2调羹冰糖。
红烧羊肉的做法步骤:77加适量老抽,鲜抽,大火煮开,小火慢炖80分钟.
红烧羊肉的做法步骤:88加适量盐,煮5分钟。
红烧羊肉的做法步骤:99放些青蒜末,煸匀即可。
Q3:红烧羊肉怎样烧才是最好
羊肉
1000克
酱油
半碗
冰糖
10克
姜
一块
八角
一个
桂皮
一块
干辣椒
五个
香叶
若干
料酒
少许
葱
五克
枣子
三枚
啤酒
一瓶
青蒜
10克
红烧羊肉的做法
锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用
锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下
继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火
慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒
再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可
小贴士
加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味,是不是很简单呀,那就赶紧动手吧!
用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的,可以削弱一点羊肉的热,一定要记得第一次就要加足啤酒和水,中途加水,味道会大大折扣的
Q4:新疆抓饭里的羊肉是红烧还是清炖
1、羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
2、温热性肉类--羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
3、寒凉性肉类--鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。
4、平性肉类--猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。w^wW.baZHiShi.cOm
Q5:红烧羊肉怎么烧好吃啊?
主菜和配菜:带骨头的羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜;
作料:盐、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等)、味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽。
做法:1、羊肉剁块,冷水大火煮沸,劈沫;关小火焖至6成烂;
2、加工好配菜(土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝);
3、起小油锅加入配菜煸炒,加一勺羊肉汤中火焖;
4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面,加花雕酒大火沸;
5、去酒香后,加生抽、老抽、糖、味精、大料,改中火煮;
6、待颜色变红,改小火焖5分钟,入盘上桌(玻璃碗盛装)。 红烧羊肉
取羊肋条肉1500g洗净切块,在开水锅中略烫,放入砂锅内。另取胡萝卜2根,切成块,放入砂锅内,再加大茴香2颗,干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量,用大火烧沸后改用小火炖烂,收稠卤汁即成。 红焖羊肉煲
材料:
1:羊肉(视个人喜好选择,偶喜欢吃羊腿和羊颈)
2:胡萝卜
3:芹菜
4:香菜
调料:
1:盐(适量)
2:番茄酱(适量)
3:味精(看个人喜好)
5:鸡精
6:辣椒适量(曾经看过一个人的菜谱是用的辣椒酱,说是他们家里的辣椒酱一样半勺)
6:蒜瓣3-5粒
做法:
1:羊肉剁块(大小视个人而定),胡萝卜切滚刀块。芹菜切段,香菜切段。
2:羊肉用热水汆烫(羊肉一定需要热水汆烫哦),汆烫过的水漂去浮末后留着不要到。
3:煲里加油烧热后蒜呛锅,放汆烫后的羊肉爆香,放胡萝卜,加番茄酱和辣椒,加盐,鸡精,加汆过羊肉的水,煲盖上盖子焖。(也可以在锅里呛好后放到煲里焖)
4:羊肉焖至用筷子戳可穿透即可。放芹菜焖3分钟,端到桌上时撒上香菜即可。