Q1:土豆炖肉的做法三种,土豆炖肉怎么做好吃
主料:土豆300g、五花肉250g
辅料:油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g
步骤
1.土豆刮好皮,五花肉洗干净
2.五花肉切好
3.土豆切好
4.在锅热放油,放入五花肉
5.炒到五花肉没有血水的时候放入土豆
6.放入土豆翻炒几分钟
7.倒入足够量的开水,烧开。
8.加入酱油,闷15分这样
9.炖煮到汤即将收干临出锅淋入少量香油就可以装盘啦
wWw.bAZHi%shi.com
Q2:土豆炖肉怎么做才好吃`?
试一下我的家常做法。
猪五花肉切成小块,过水焯一下去掉血沫。锅里放油烧热,加一点糖,把焯过水的肉放进去炒一下糖色,放花椒大料,葱姜蒜炒香,放豆瓣酱,南乳,耗油,老抽,盐,鸡粉,香叶和开水,用高压锅把肉炖十五分钟就好。把土豆切成滚刀块放进去,不用盖锅盖,把土豆炖熟,同时也能把汁收得浓一点。
味道挺好的。
Q3:家庭版的土豆炖肉的做法怎么做好吃又简单
主料
小土豆 :5个
瘦肉:200
辅料
葱 :1根
姜:3片
蒜 :1瓣
酱油:少许
料酒 :一茶匙
盐 :少许
鸡蛋清 :一个
具体步骤
第一步
1. 瘦肉切片,下少许油、半勺盐、和一个鸡蛋清,抓均匀,腌制15分钟(因为我家没淀粉所以用鸡蛋清,最好是买一堆瘦肉回来腌制好放冰箱要多少取多少)。
第二步
2. 土豆洗净去皮,切成边长不长于2cm的小块,泡在水中备用。(因为我用的是乒乓球大小的小土豆,就先对半切,再分别把每一边呈*型切成6块,不能切太大块否则不容易熟,太小块煮熟之后融化一点点就很难夹了。)
第三步
3. 葱去头尾切段,葱白和葱绿分开,姜切片,蒜拍扁。
第四步
4. 热锅凉油,油可以多点,中小火,下葱白、姜片、蒜下去爆香,下肉,翻炒几下肉变色了就把土豆沥掉水倒下去。迅速翻炒,加一茶匙的料酒下去,火开大一点再继续翻炒。
第五步
5. 土豆边边有一点点金黄了,倒入清水盖过土豆(一定要盖过土豆)。关至中小火加盖焖,每隔三四分钟开盖翻一翻。(火不能太小否则泡太久不香了。)
第六步
6. 等到水没了三分之二的时候开盖,土豆能轻易用铲子切开了,加两汤匙酱油。(因为肉里有盐,加了酱油试一下味道,如果够了就不用加盐了。)翻炒几下,继续煮。两三分钟后用铲子压一下土豆,很容易压扁就表示熟了。(盖浇版的再压烂几个可以当做汁的勾芡,就不用下水淀粉了。)
第七步
7. 下剩余的葱绿,大火收汁,不用太干不然不好吃。(盖浇版的就开大火翻几下就可以出锅了。)
烹饪技巧
土豆有发芽的或者发绿的一定要切掉,不然会中毒!
Q4:土豆炖肉怎么收干汤汁
盖上锅盖慢慢炖,具体做法如下:
主料:五花肉250g、土豆350g
辅料:油适量、盐适量、味精适量、桂皮5g、香菇10g、干辣椒5g、红萝卜100g
步骤:
1、三层肉,肥瘦相切。
2、锅里放入适量的油。
3、将三层肉炸下,憋出点油。
4、炸成表面焦黄色,切成2cm大小的块状。
5、土豆去皮,切成小块,然后在泡点水,去掉表面淀粉。
6、将土豆经油炸下。
7、捞起控油。
8、准备干辣椒,桂皮,香菇。
9、锅里留油。
10、搁入肉块翻炒。
11、然后搁点清水(正好覆盖肉块),再搁入桂皮、香菇、干辣椒。
12、盖上盖子,慢慢炖。大概炖个半个小时,肉皮都烂了,就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟,让土豆吸收肉汁。
13、加入葱白段,再加点盐、味精调味,翻炒下就可以完成了!
Q5:砂锅土豆炖肉怎么做好吃
主料肉500g茄子1根土豆200g 辅料盐2酱油3勺白糖1勺八角2个桂皮1小块姜1小块葱1根
步骤
砂锅炖肉的做法步骤11.准备后腿肉,土豆,茄子,姜,八角,桂皮。肉,土豆,茄子都切成小块备用
砂锅炖肉的做法步骤22.锅里放油把切成成小块的肉放入爆炒
砂锅炖肉的做法步骤33.入煸炒成金黄色时扒到一边,放入姜,八角,桂皮,白糖炒出糖色
砂锅炖肉的做法步骤44.再倒入酱油上色,翻炒均匀
砂锅炖肉的做法步骤55.把炒好的肉倒入砂锅里,加入开水
砂锅炖肉的做法步骤66.盖盖炖上40分钟左右
砂锅炖肉的做法步骤77.锅里重新放油,把土豆和茄子一起煸炸一会
砂锅炖肉的做法步骤88.再倒入砂锅里跟肉一起炖上一小时左右,即可
砂锅炖肉的做法步骤99.炖到软烂为止,香气四溢时即可关火了
砂锅炖肉的做法步骤1010.关火了,再利用锅里还有余温加入葱花,盐即可出锅
砂锅炖肉的做法步骤1111.出锅了
Q6:胡萝卜土豆炖肉怎么做好吃
前言最近几天忙的要死,早出晚归,连中午回家做饭的时间都没有。早上早早起来蒸好米饭,炖上一锅菜,中午老公给儿子热热就能吃了。wwW.baz。hIshI.coM
Q7:土豆炖肉肉怎么做好吃
1.土豆去皮洗净,切滚刀块备用。
2.五花肉洗净,切块。锅内放水,料酒,香叶,桂皮一起煮开。
3.五花肉捞出沥干备用。
4.锅内不用倒油,放五花肉煸,待肉煸的两面发黄。
5.将锅内多余的油倒出,留适量油,放冰糖5颗,烧至冰糖冒泡。
6.加入酱油,刚才煮肉的汤,倒入土豆一起大火烧开。中火慢炖。
7.汤汁要收干时加少量盐,孜然粉。
8.收干汤汁就可以出锅了。
WWw.BAZhIShI.∽cOM