酸包菜怎么做又脆又好吃
酸包菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,要做出又脆又好吃的酸包菜,可以尝试以下几个步骤:
1. 选用新鲜的包菜,洗净后切成均匀的小块。
2. 在一个大碗里加入适量的盐,将包菜块放入碗中,轻轻揉搓几分钟,直到包菜出现少量水分。
3. 将包菜块放入一个干净的大碗中,加入适量的白醋、糖和酱油,轻轻拌匀。
4. 把拌好的包菜块放入一个密封的容器中,放入冰箱冷藏至少2小时。
5. 取出包菜块,沥干水分,加入适量的辣椒粉和葱姜蒜末,再次拌匀即可享用。
这样处理后的酸包菜不仅口感脆爽,而且味道鲜美,非常适合作为下饭菜或者小食品。
酸包菜怎么做又脆又好吃窍门
酸包菜做法:
1. 将包菜切成均匀大小的小块。
2. 将包菜放入大碗中,加入适量的盐和糖,搅拌均匀。
3. 将包菜放入密封的容器中,放置在室温下静置一晚。
4. 第二天,将包菜放入锅中,加入适量的清水,大火煮开。
5. 煮开后,改为小火煮1 0分钟,然后熄火。
6. 等待包菜完全冷却后,放入冰箱冷藏。
窍门:
1. 切包菜的时候要尽量保持均匀大小,这样烹饪时才能更加均匀。
2. 加盐和糖时要注意适量,过多的盐和糖会影响口感。
3. 煮包菜时火候要适中,过高的火候会使包菜变得过软,过低的火候又会影响口感。
4. 冷藏后的包菜口感更好,建议至少冷藏一晚。
腌包菜的做法大全
以下是腌包菜的做法大全:
1. 酸菜包菜
材料:包菜、酸菜、盐、糖、料酒、生姜、大葱、干辣椒、花椒、香叶、醋、白糖、鸡精
做法:
1)将包菜切成小块,加入适量盐搅拌均匀,腌制20分钟后洗净备(bèi)用(yòng)。
2)将酸菜洗净切碎,放入碗中加入适量白糖、料酒、鸡精、醋拌匀备(bèi)用(yòng)。
3)将生姜、大葱切成丝,干辣椒、花椒、香叶备(bèi)用(yòng)。
4)将锅烧热,加入适量油烧热后放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、香叶煸炒出香味。
5)加入包菜翻炒均匀,倒入酸菜拌匀。
6)加入适量清水,盖上锅盖大火煮开后小火煮30分钟即可。
2. 蒜泥包菜
材料:包菜、蒜、盐、糖、醋、生抽、香油、花椒粉
做法:
1)将包菜切成小块,加入适量盐搅拌均匀,腌制20分钟后洗净控干水分备(bèi)用(yòng)。
2)将蒜切成蒜泥,加入适量盐、糖、醋、生抽、香油、花椒粉拌匀成调料汁备(bèi)用(yòng)。
3)将包菜放入大碗中,倒入调料汁拌匀即可。
3. 辣椒包菜
材料:包菜、辣椒、盐、糖、醋、花椒粉、生姜、大葱、鸡精
做法:
1)将包菜切成小块,加入适量盐搅拌均匀,腌制20分钟后洗净备(bèi)用(yòng)。
2)将辣椒切成小段,生姜、大葱切成丝备(bèi)用(yòng)。
3)将锅烧热,加入适量油烧热后放入生姜、大葱、辣椒煸炒出香味。
4)加入包菜翻炒均匀,加入适量盐、糖、醋、花椒粉、鸡精拌匀即可。
腌包菜的家常做法
腌包菜的家常做法如下:
材料:
- 包菜
- 盐
- 白糖
- 葱姜蒜
- 辣椒粉
- 香醋
步骤:
1. 将包菜切成小块,洗净沥干。
2. 取一个大碗,加入适量的盐和白糖,搅拌均匀。
3. 将包菜放入碗中,用手抓匀,使盐和糖均匀地覆盖在包菜上。
4. 加入葱姜蒜和适量的辣椒粉,再加入一些香醋,搅拌均匀。
5. 将腌好的包菜装入密封容器中,放入冰箱冷藏24小时以上即可食用。
温馨提示:
- 腌制的时间越长,味道会越好。
- 可根据个人口味调整盐、糖、辣椒粉和香醋的用量。
腊豆的家常做法
腊豆的家常做法有很多种,以下是其中一种:
材料:
腊豆、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油、水淀粉
步骤:
1. 腊豆洗净切成段,葱姜蒜切末备(bèi)用(yòng)。
2. 热锅冷油,下入葱姜蒜末和干辣椒煸炒。
3. 加入腊豆炒匀,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐适量,加水烧开。
4. 转小火煮约15 分(fēn)钟,直到腊豆煮熟入味,勾芡。