Q1:杨国福麻辣烫底料配方
底料制作过程:
1、将牛油,菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会(锅里刚冒青烟)
2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉
(注:紫草是为了颜色好看,待到锅里的油变了颜色,就可以把紫草捞出丢了。)
加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。
加入冰糖熬化出糖色
加香辣酱用小火加热20 分钟左右,
加香料继续加热 10 分钟
下老干妈香辣酱加热10 分钟
加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟,等麻辣味出来加醪糟推匀,水分将
尽时端离火口,降至常温时既得底料。
Q2:悬赏求杨国福麻辣烫底料配方!
就算加盟你也是不可能知道配方的配比的
Q3:杨国福麻辣烫底料配方好学吗?口味如何?
以前杨国福是骨汤麻辣烫的开创和领导者,他创造啦辉煌,无论是张亮,亲爱的麻辣烫,四哥骨汤麻辣烫,都是在杨国福的基础上改进的,但是他的口味说实话已经跟不上时代的变化,他的价值在于它的品牌影响力
Q4:杨国福麻辣烫的底料配方是怎么熬出来的?
制作过程:
1、将牛油,菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会(锅里刚冒青烟)。
2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉
(注:紫草是为了颜色好看,待到锅里的油变了颜色,就可以把紫草捞出丢了。)。
3,加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。加入冰糖熬化出糖色,加香辣酱用小火加热 20 分钟左右,加香料继续加热 10 分钟,下香辣酱加热 10 分钟,加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟,等麻辣味出来加醪糟推匀,水分将尽时端离火口,降至常温时既得底料。