麻辣香锅的家常做法
更新时间:2023-11-08
答案:麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜,以下是家常做法:材料:- 猪肉片、鸡肉片、牛肉片、午餐肉、腐竹、豆皮、木耳、豆腐干、辣椒、花椒、姜、蒜、大葱、青蒜、香菜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、油步骤:1. 将猪肉片、鸡肉片、牛肉片、午餐肉切成条状,用料酒、盐、白胡椒粉、生抽腌制20分钟。2. 辣椒、姜、蒜切末,大葱切段,青蒜和香菜切成小段备用。3. 热锅凉油,放入花椒和姜蒜末炒香。4. 放入腌制好的肉和腐竹、豆皮、木耳、豆腐干等配料翻炒。5. 加入适量的辣椒和盐,炒匀。6. 加入适量的水,加入老抽和鸡精调味,煮开后加入大葱段。7. 最后加入青蒜和香菜,翻炒均匀即可。提示:1. 麻辣香锅的辣椒和花椒可以根据个人口味增减。2. 配料可以根据自己喜好添加或减少。3. 烹饪时火候要掌握好,以免煮糊或煮老。